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Fenchel-Tomaten-Salat

Schneller, frischer Sommer- und Frühlingssalat mit Tomaten, Fenchel, Dill und Oliven
Vorbereitung20 Minuten
Gericht: Salat
Servings: 4 Portinonen

Zutaten 

  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 kleiner Fenchel
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL körniger Senf
  • n.B. Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl (kalt gepresst)
  • 3 Stängel Dill
  • n.B. schwarze Oliven (in Scheiben)

Anleitung

  • Den Fenchel putzen und halbieren. Den Strunk entfernen und den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Die Tomaten waschen und halbieren.
  • Den Orangensaft in eine Schüssel geben. Den Knoblauch hinein pressen und dann mit Senf, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Zuletzt das Öl unterrühren.
  • Fenchel und Tomaten mit der Vinaigrette vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Dillblätter zupfen und dazu geben. Nach Belieben schwarze Olivenscheiben darüber streuen.